冰雪

把这几道菜学起来

2020-02-14 17:21:58来源:励志吧0次阅读

把这几道菜学起来, 自己做的吃着放心!

剁椒鱼

材料:草鱼一条一斤半、青豆、甜玉米粒、剁椒一瓶、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱一小把、姜、蒜。

做法

1.草鱼洗净用剪刀剪出花刀。

2.鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里。

3.剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱。

4.将拌好的酱均匀放在鱼上面。

5.放入蒸锅上汽后蒸。

6.中小火蒸8分钟即可。

孜然鸡翅

做法:1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔。

2.生姜去皮,切片。

3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟。

4.锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄。

5.加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入。

6.大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。

麻辣酥鱼

材料:鲫鱼10尾;色拉油500克,盐15克,料酒、葱姜汁、红油辣椒各10克,醋5克,香油3克,白糖、花椒面各2克

做法

1 取一只碗,加入盐、白糖、花椒面、红油辣椒、香油搅拌均匀,调成麻辣味汁待用。

2 鲫鱼宰杀治净,在鱼身两面各剞数刀,加入盐、料酒、葱姜汁、醋腌制入味,控干水分。

3 炒锅置火上,加色拉油烧至六成热,逐条下入鲫鱼,小火浸炸至鱼肉、鱼骨酥脆,捞出装入盘中,浇上调好的麻辣味汁,晾凉即可食用。

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