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青木瓜怎么吃最好四种吃法健康又美味

2019-09-14 06:54:55来源:励志吧0次阅读

  相较于熟透的黄木瓜,尚未成熟的青木瓜口感更为爽脆,用来入菜味道也是一级棒,下面一起来了解一下青木瓜怎么吃最好。

  切丝的青木瓜用热炒的方式烹调,吃起来更清甜且不失清脆口感,搭配红萝卜丝、黑木耳丝等食材就是一道清爽的蔬食料理。另外也可以跟肉丝、肉片一起快炒,清新的瓜果香气能够中和掉肉品的油腻感,非常开胃下饭。 要热炒的青木瓜建议下锅前先泡水去掉削皮后产生的白色汁液,或是用滚水快速汆烫过再沥干;除了能够去除涩味,也能缩短料理时间,保持爽脆口感。 青木瓜也可以切块来炒,若觉得块状瓜肉炒得不够透,起锅前可以加一些水上盖焖煮,收汁后再盛盘一样好吃。

  青木瓜含有比熟木瓜更丰富的木瓜酵素(Papain),这种酵素能够和产生作用,使得肉品质地软化,所以青木瓜非常适合用于炖卤和煮汤。 跟排骨、猪脚和牛腩等食材一起卤製,或是煮鸡汤,不只肉块鲜嫩多汁,青木瓜肉也很容易就能入味,成品的口感相当软绵好入口,老少咸宜! 稍微熟化、果肉颜色偏黄的青木瓜很适合炖煮。

  青木瓜的酵素在果皮中的含量更高,所以削掉的青木瓜皮清洗、沥干后可以用来腌肉,直接铺在肉片上即可;不过不建议腌太久,否则肉块会太松散,失去口感。

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